栄養コラム5・6月号 「貧血の予防と食事」
春の日差しも暖かさを増し、新生活にも慣れてきたころではないでしょうか。
今回のコラムは貧血の食事についてです。貧血の種類は複数ありますが、今回は最も多くみられる鉄欠乏性貧血と食事についてお話します。しっかりポイントを押さえて貧血を予防していきましょう！
○鉄欠乏性貧血ってなに？
赤血球に含まれるヘモグロビンの濃度が低下した状態が貧血です。ヘモグロビンは、主に鉄で構成されているので、鉄分が不足するとヘモグロビンがつくられなくなります。この状態を鉄欠乏性貧血といいます。
○１日に鉄はどのくらい必要なの？
男性の場合は18歳から74歳までは7.5㎎、75歳以上は7.0㎎、女性の場合6.0㎎（月経なし）から11.0㎎（月経あり）が必要になります。
○食事のポイント
＊鉄をとりましょう！
・ヘム鉄（吸収率が非ヘム鉄より高い！）……豚レバー、かつお、鶏もも肉、牛かたロースなど
・非ヘム鉄（ビタミンCと一緒に食べると吸収率ＵＰ）……あさり、ほうれん草、全卵、納豆など
＊たんぱく質をとりましょう！
動物性のたんぱく質は鉄の吸収を助ける働きがあります。さらに赤血球やヘモグロビンの材料にもなる大切な 栄養素です。不足しないようにしましょう。
＊吸収を高めよう！
鈴木薬局 管理栄養士
